Curry à la vanille

Curry à la Vanille 

Le curry à la vanille est, depuis très longtemps, le plat préféré des amateurs de cuisine 

réunionnaise. Comme veut la tradition, nos herbes et épices sont choisies et préparées

avec le plus grand soin. Vous avez simplement à ajouter les éléments frais pour savourer votre plat, 

comme nous l’aimons à l’île de la Réunion.

Conseils d’utilisation :

Voici quelques conseils pour utiliser le curry à la vanille dans la cuisine réunionnaise :

1. Marinades et sauces

Marinades : Utilisez le curry à la vanille pour mariner des viandes comme le poulet, le porc ou les fruits de mer. La vanille ajoute une touche sucrée et parfumée qui se marie bien avec les épices du curry.

Sauces : Préparez des sauces crémeuses en mélangeant le curry à la vanille avec du lait de coco. La vanille rehausse la douceur du lait de coco et ajoute une note aromatique délicate.

2. Plats de viande et de fruits de mer

Cari : Utilisez le curry à la vanille pour préparer des caris traditionnels réunionnais avec du poulet, du porc ou du poisson. La vanille apporte une note douce et parfumée qui équilibre les épices.

Fruits de mer : Le curry à la vanille se marie bien avec des crevettes, du poisson ou des coquilles Saint-Jacques. La douceur de la vanille complète les saveurs salines des fruits de mer.

3. Légumes et plats végétariens

Légumes : Assaisonnez des plats de légumes comme des courgettes, des aubergines ou des poivrons avec du curry à la vanille. La douceur de la vanille équilibre les saveurs terreuses des légumes.

Plats végétariens : Combinez le curry à la vanille avec des légumineuses comme les lentilles ou les pois chiches pour un plat végétarien savoureux et nourrissant.

4. Accompagnements et équilibrage des saveurs

Riz et grains : Servez vos plats de curry à la vanille avec du riz basmati, du riz de Camargue ou des lentilles. Le riz absorbe bien les saveurs et complète le plat.

Acidité et épices : Ajoutez un peu de jus de citron ou de vinaigre pour équilibrer la douceur de la vanille. Des épices comme le piment, le cumin et la coriandre peuvent aussi renforcer les saveurs.

5. Préparez des plats traditionnels réunionnais

Rougail : Ajoutez une touche de curry à la vanille dans un rougail pour apporter une note douce et parfumée à ce condiment épicé.

Achards : Utilisez le curry à la vanille pour préparer des achards de légumes. La vanille ajoute une dimension sucrée à ce plat traditionnellement piquant et vinaigré.

6. Expérimentez avec des recettes fusion

Desserts épicés : Utilisez le curry à la vanille pour parfumer des desserts comme des sorbets, des crèmes brûlées ou des gâteaux pour une touche exotique et épicée.

Boissons et cocktails : Ajoutez une pincée de curry à la vanille dans des cocktails ou des boissons chaudes pour une saveur unique.

7. Stockez correctement

Conservation : Conservez le curry à la vanille dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, pour préserver ses arômes.

8. Ajustez selon votre goût

Goûtez au fur et à mesure : Comme avec tout assaisonnement, il est important de goûter votre plat à différentes étapes de la cuisson pour ajuster les saveurs selon vos préférences.

9. Incorporation créative

Utilisez des gousses de vanille : Pour un arôme plus intense, utilisez des gousses de vanille fraîches dans vos plats. Grattez les graines et ajoutez-les directement au curry.

Combinaisons de saveurs : La vanille se marie bien avec d'autres épices douces comme la cannelle et la muscade. Expérimentez avec ces combinaisons pour enrichir vos plats.

En suivant ces conseils, vous pourrez exploiter pleinement les saveurs complexes du curry à la vanille et créer des plats délicieux et uniques, inspirés de la cuisine réunionnaise.

Saveur et odeur :

doux et sucré.

Valeurs Nutritionnelles Moyennes pour 100 gr

Valeur énergétique : Kj       /Kcal      

 Lipides :    g, AG saturés :   g, Glucides :      g,

Dont sucres :      g, Protéines :         g, Sel :          g.

DDM / A consommer de préférence avant le/ Lot : VOIR EMBALLAGE

À conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Ingrédients :  Coriandre, curcuma, piment, girofle, feuilles de curry, MOUTARDE, laurier, cumin trifla, sel, AIL, mélange diverses épices, vanille pure en poudre et des gousses de vanille naturelle.

Transformé et conditionné à l’île de la Réunion (France).

Mail : lamaisondesepices97400@gmail.com